Focaccia aux olives noires, origan et tomates cerises

Focaccia 1

Ayant acquis mon robot Kenwood il y a peu, je me suis enfin lancée dans la confection de mon premier pain toute seule (Ô joie!).

Mon choix s’est porté sur un pain focaccia (recette de la pâte trouvée chez Meg&Cook) que j’ai décidé de garnir avec des olives noires, des herbes et des tomates cerises de mon balcon.

Pour information, le pain focaccia est originaire d’Italie et est considéré comme le cousin de la fougasse française. C’est donc un pain plat à l’huile d’olive, sur lequel on peut parsemer différents ingrédients selon les régions.

J’ai donc choisi une version basique pour commencer.

Pour un pain focaccia, voici les ingrédients dont vous aurez besoin  :

– 375g de farine de blé

– 125g de semoule de blé dur très fine

– 1 sachet de levure boulangère

– 25cl d’eau tiède

– de l’huile d’olive

– 7g de sel fin

– une dizaine d’olives noires à la grecque

– une dizaine de tomates cerises

 

1. Dans un bol, mettez le sachet de levure et délayer avec 10cl d’eau tiède. Laissez reposer 10min.

2. Dans le bol du robot, ajoutez la farine, la semoule de blé et le sel. Mélangez.

3. Une fois que les 10min se sont écoulées, versez le mélange eau tiède/levure dans le bol du robot, ajoutez les 15cl d’eau restant.

4. Ajoutez-y une CàS d’huile d’olive.

5. Pétrissez le tout durant 10min à petite vitesse.

6. Une fois que votre pâte est bien formée et qu’elle se décolle des parois, mettez-la à reposer dans un saladier que vous aurez huilé à l’aide d’un sopalin.

7. Couvrez la pâte avec du film alimentaire et laissez reposer au frigo toute la nuit.


 

8. Le lendemain, sortez votre pâton, et étalez le avec vos mains sur une plaque allant au four, recouverte préalablement de papier cuisson.

9. Une fois votre pâte étalée, badigeonnez-la d’une CàS d’huile d’olive avec vos doigts.

10. Couvrez la pâte de papier aluminium (sans le coller) et enfournez à 50 c° durant 30min pour que la pâte gonfle, en prenant soin de laisser la porte du four entrouverte.

11. Sortez votre pain, et mettez votre four à préchauffer à 220c°.

12. Garnissez votre pain d’olives noires coupées en morceaux, des tomates cerises coupées en deux, et parsemez d’origan.

Focaccia préparation

13. Vous pouvez maintenant enfourner votre focaccia pour 15min à 220c°.

 Focaccia cuite

Voilà ! Le tour est joué! Vous pouvez maintenant déguster une délicieuse Focaccia faite maison.

 

Rien de mieux que de la déguster chaude avec une salade de tomates bien fraîches.

Pour ma part, j’ai utilisé des tomates divina, une tomate rose de berne, une tomate ananas et deux tomates evergreen. J’y ai ajouté un demi oignon cipolotto pour relever un peu le goût, un filet de vinaigre balsamique et à table !

 

Calories pour la focaccia entière : 2130kcal

Calories pour une part : à calculer en fonction du nombre de parts que vous faites avec.

 

 

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2 réflexions sur “Focaccia aux olives noires, origan et tomates cerises

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