Salade Caesar à ma façon

Salade césar

Bon, je sais… A la base une salade Caesar c’est censé être de la laitue, des croutons, du parmesan, et une sauce aux anchois.

Mais moi, en bonne carnivore que je suis, j’aime bien rajouter de la viande. Et changer la sauce, parce que bon, les anchois c’est pas tellement mon truc non plus.

 

Voici donc les ingrédients qu’il vous faudra pour 2 salades Caesar à ma façon :

– Deux petites sucrines

– 2 escalopes de poulet (environ 200g chacune)

– 50g de baguette

–  20g de copeaux de parmesan

– 2 belles tomates

– 100g de lardons (pour les gourmands)

– 1 fromage ail & fines herbes (du type Rondelé ou Tartare)

 

1. Faites griller les escalopes de poulet – le top c’est de les faire au barbecue, sinon vous pouvez aussi les faire à la poêle. Une fois que les escalopes de poulet sont cuites (il faut les garder très très légèrement rosées à l’intèrieur), envelopper les dans du papier aluminium pour leur éviter de sécher et les laisser finir leur cuisson  hors du feu.

Pour les gourmands, faites ensuite revenir les lardons dans une poêle, réservez les.

2. Coupez des tranches très fines de baguette, mettez-les sur une plaque couverte préalablement de papier sulfurisé, arrosez les avec de l’huile d’olive (si vous avez un vaporisateur d’huile c’est encore mieux). Enfournez à 190c° durant 8min.

3. Lavez vos sucrines et coupez juste le coeur pour détacher leurs feuilles. Disposez les en cercle (comme sur la photo) dans deux grandes assiettes.

4. Coupez vos tomates en quartier et répartissez les dans les assiettes.

5. Coupez les morceaux de poulet en tranches, ajoutez-les à la salade et aux tomates.

6. Ajoutez les lardons, les croutons bien dorés, les copeaux de parmesan.

7. Pour la vinaigrette, mélangez dans un bol : 1 CàS d’huile d’olive, 2 CàS de vinaigre balsamique, 1 CàS de fromages ail et fines herbes. Salez, poivrez. Et versez sur les salades.

 

Il ne vous reste plus qu’à déguster maintenant, et à me dire ce que vous en avez pensé !

Bon appétit !

 

Calories pour une salade sans lardons : 520kcal

Calories pour une salade avec lardons : 580kcal

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4 réflexions sur “Salade Caesar à ma façon

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