Scones natures – 1er ratage

Scones 4

Et bien voilà, on y est, premier désastre depuis la création du site – ce qui veut dire que j’ai réussi à rater quelque chose en seulement… TADAM roulement de tambours… 5 jours!

Je suis très forte pour râter les gateaux, mais cette fois-ci, c’est pas d’ma faute !

Après avoir entendu parler des scones un peu partout, j’ai voulu essayer d’en faire pour goûter (non je n’ai jamais goûté de scones auparavant) et pour faire plaisir en les partageant avec le chéri, la famille et les collègues.

SAUF QUE comme je n’avais jamais goûté de scones de ma vie, le défi était un peu plus difficile parce qu’on ne sait pas du tout quel chemin emprunter si on se trompe.

Je suis tombée en plein dans le piège.

J’ai vu PLEIN, mais alors PLEIN de recettes de scones différentes, et comme je ne savais pas tellement laquelle choisir, je suis allée à la plus simple et voici ce que j’ai trouvé :

Ingrédients / pour 4 personnes

– 250g de farine (x2)

– 25g de beurre (x2)

– 15ml de lait ribot (x2)

– 1/2 paquet de levure chimique (x2)

– 1 pincée de sel (x2)

J’ai doublé la quantité de chaque ingrédient pour pouvoir faire un plus grosse quantité de scones.

 

Un conseil, ne suivez pas ces proportions, ça a été un désastre pour moi.

 

La recette :

1. On me conseille donc de préchauffer mon four à 180°C puis de mélanger la farine, le sel, la levure et le beurre ensemble; puis de malaxer jusqu’à obtenir une texture grossièrement sablonneuse.

-> Je n’ai JAMAIS réussi à obtenir cette texture grossièrement sablonneuse. J’ai donc dû rajouter 50g de beurre pour obtenir cette texture.

2. On me dit d’ajouter le lait ribot et de malaxer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte non collante.

-> Encore une fois, pas de boule de pâte avec seulement 30ml de lait ribot. J’ai dû mettre en tout 150ml de lait ribot pour l’obtenir.

3. Enfin, on me dit d’étaler ma pâte sur du papier sulfurisé (sur une épaisseur d’environ 1cm) et de découper des ronds à l’aide d’un emporte pièce. Puis d’enfourner 10min.

-> J’ai rajouté un peu de crème fraiche sur le dessus des gâteaux en saupoudrant de cassonade comme je l’avais vu sur un autre site. J’ai enfourné 10min. Mes gâteaux n’étaient pas montés, et ils n’étaient pas du tout cuits. J’ai donc dû rajouter 8 min de temps de cuisson.

 

Bon, je l’ai fait goûter 🙂 Et apparement ce n’est pas encore le goût d’un scone, la texture à l’extérieur est trop rigide, et celle de l’intérieur s’en rapproche mais manque encore un peu de moelleux.

Personnellement, je pense que ca manque de sucre. Heureusement qu’il y en a un peu sur le dessus.

 

Alors maintenant, à vos avis, à vos conseils, j’ai besoin de vous pour trouver une super recette de scones, qu’ils soient natures ou pas.

Merci pour votre aide !

 

Scones 5

 

Calories pour la préparation entière : 2670kcal

Calories pour 1 scone : 191kcal

 

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