Pâtes aux courgettes, sauce citron-ciboulette.

Pâtes aux courgettes 1

 

Voici l’un de mes plats préférés que j’ai découvert au hasard des choses, en mélangeant deux-trois trucs qui trainaient dans mon frigo. Depuis, je ne cesse d’en faire parce que c’est pile poil ce qu’il faut pour un repas du soir : des féculents, des légumes cuits, des légumes crus et une petite sauce légère pour lier l’ensemble.

Pour cette recette pour 2 personnes il vous faudra : 

– 160gr de pâtes crues de votre choix (ici j’ai choisi des pâtes De Cecco – Casareccia n°88)

– 1 courgette

– 20cl de crème liquide (je la choisis légère, mais elle tient mieux si c’est une 30%MG)

– 1 citron

– 1 brin de ciboulette

 

Pour faire ce plat : 

1. Mettez de l’eau à bouillir dans une casserole, faites cuire vos pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour qu’elles soient Al Dente.

2. En même temps, mettez votre crème à réduire dans une autre casserole à feu moyen. Ajoutez-y quelques zestes et le jus d’un quart de citron, la ciboulette ciselée (en prenant soin d’en garder un peu pour la suite). Salez, poivrez. Et laissez réduire.

3. Rincez votre courgette, puis faites des lamelles dans la longueur à l’aide d’un économe. Faites-en le plus possible.

4. Lorsque les pâtes sont cuites, éteignez le feu des deux casseroles. Plongez les 3/4 de vos lamelles de courgettes dans l’eau bouillante des pâtes. Laissez cuire 30 secondes puis égouttez.

5. Mettez vos pâtes et vos courgettes dans la casserole avec la sauce, mélangez, puis servez.

6. Ajoutez les lanière restantes de courgette crues sur le dessus pour apporter un peu de croquant. Parsemez de ciboulette ciselée et rectifiez l’assaisonnement si besoin (vous pouvez rajouter du citron si cela vous semble trop peu).

 

Ca y’est, vos pâtes sont prêtes et n’attendent plus que vous. Régalez-vous bien !

 

Calories pour une assiette : 440kcal

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