Rouleaux fraîcheur

Rouleaux de printempsBon, je dois l’avouer histoire d’être sincère avec vous. A la base je n’aime vraiment pas les rouleaux de printemps. Je trouve que c’est beaucoup de salade et très peu de goût. Peut-être que je n’ai jamais mangé de bons rouleaux de printemps bien préparés…

En attendant, je me suis lancé un challenge, et pas des moindres : aimer les rouleaux de printemps. Autant vous dire que j’ai même hésité avant de goûter les miens, de peur d’être écoeurée à la deuxième bouchée, comme à chaque fois que j’en ai goûté auparavant.

Du coup, j’ai essayé « d’améliorer » la version basique.

Voici ce dont vous aurez besoin pour faire 5 rouleaux : 

–  5 feuilles de riz (gardez-en une ou deux sous le coude, on est jamais à l’abri d’un craquage en plein roulage!)

– 60g de vermicelles de soja

– 1 carotte

– 30gr de salade Iceberg

– 1/2 concombre

– 1 petit avocat

– 15 crevettes

– 120g de yaourt grec

– Un brin de ciboulette

– 1/2 citron

– Sel et poivre

 

Voici donc les étapes de la recette :

1. Décortiquez vos crevettes. Réservez-les dans un bol au frais.

2. Mettez vos vermicelles de soja à tremper dans un bol avec de l’eau chaude durant 5min. Puis égouttez.

3. Lavez bien votre concombre, épépinez-le puis coupez le en julienne très fine (taillage du légume dans la longueur)

4. Epluchez votre carotte, puis coupez-la en julienne aussi.

5. Epluchez votre avocat et coupez des tranches fines dans la longueur.

6. Dans un bol, mettez votre yaourt grec, la ciboulette émincée et mettez quelques gouttes de jus de citron pour relever un peu le goût. Salez, poivrez et mélangez tout ça.

7. Lavez votre salade, essorez-la et coupez les feuilles en deux.

Maintenant que tous vos aliments sont prêts. Passons à l’étape la plus difficile (pour moi): celle de maintenir tous les aliments ensemble et de rouler la feuille sur elle-même. Bon si j’avais été intelligente je serai aller voir sur internet, mais je n’ai pas pris le temps et du coup mes rouleaux n’étaient pas au top.

8. Réhydratez votre feuille de riz en la passant sous l’eau tiède quelques secondes, puis posez la sur un torchon propre.

9. Garnissez le bord de la feuille avec (dans l’ordre) : 3 crevettes, deux ou trois feuilles de salade, une poignée de vermicelles, le concombre et les carottes en julienne, 2 CàS de la sauce au yaourt grec et enfin l’avocat.

10. Refermez donc votre feuille, pour vous aider j’ai trouvé un dessin du roulage de la feuille de riz sur ce site :

Pliage rouleaux de printemps

 

Une fois que vos rouleaux sont faits, il n’y a plus qu’à ! Vous pouvez bien évidemment les tremper dans la sauce pour le nêms.

Calories pour un rouleau : 245kcal.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s