Tartelettes aux myrtilles – ça croustille !

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Pour le dessert, j’avais envie de faire quelque chose avec un peu d’acidité mais qui reste quand même sucré en bouche.

Et puis je me suis souvenu d’une tarte aux myrtilles que mon père avait faite quelques années plutôt. Je me souviens en avoir mangé au dessert, puis d’en avoir repris une part, puis d’en avoir remangé au petit-déjeuner et de l’avoir terminée.

Du coup, d’accord pour la tarte aux myrtilles, mais en petit format cette fois-ci!

Pour 6 tartelettes, vous aurez besoin de :

-> Pour la pâte brisée

– 250gr de farine

– 125gr de beurre

– 20gr de sucre

– 5cl d’eau

– 1 jaune d’oeuf

-> Pour la garniture

– 500gr de myrtilles (je les ai choisi sauvages parce qu’elle sont plus petites et plus acides)

– 40gr de sucre

 

Pour réaliser vos tartelettes aux myrtilles :

1. Dans un saladier, mettez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en cubes et écrasez-le du bout des doigts en le mélangeant à la farine. La pâte doit avoir un aspect sablé.

2. Ajoutez l’eau, puis le jaune d’oeuf et le sucre. Pétrissez quelques minutes avec le robot ou à la main afin de former une boule de pâte homogène.  Filmez la pâte au contact et laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur. La sortir 20min avant utilisation.

3. Coupez votre pâte en 6 morceaux de taille équivalente. Prenez le premier morceau et abaissez la pâte sur un plan de travail fariné. Faites attention à ne pas trop la manipuler car elle risque de se réchauffer et de ramollir.

4. Préchauffez votre four à 180°C.

5. Découpez votre pâte à l’aide du moule à tartelette.

6. Couvrez votre moule à tartelette de papier sulfurisé. Déposez-y votre pâte préalablement découpée à l’aide du moule à tartelette. Recouvrez la pâte d’une deuxième feuille de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou de légumes secs. Recommencer la meme chose pour chaque morceau de pate. Enfournez 15min.

7. Nettoyez vos myrtilles, puis mélangez les au sucre.

8. Répartissez vos myrtilles dans les fonds de tarte. Enfournez 20min.

9. Laissez refroidir.

Vous pouvez déguster !

 

Calories pour une tartelette : 350kcal

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