« Sot-l’y-laisse » de dinde façon basquaise et linguines

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Je ne savais pas trop quoi faire à manger ce soir. Nous sommes rentrés tard d’une après-midi shopping où je me suis acheté deux nouveaux livres de cuisine (Yes!) :

– Gâteaux magiques des éditions Hachette (bon celui-ci c’est le chéri qui me l’a offert 🙂 )

– La pâtisserie facile des éditions Marabout

Avec ça je vais partager avec vous de nouvelles recettes sucrées, parce qu’il faut le dire, je ne m’y connais pas trop encore en pâtisserie! A vrai dire, je dirais même que je suis pas très douée, voire même nulle. Alors maintenant que je tiens un blog culinaire (ouais bon, les prémices d’un semblant de blog culinaire), il faut que j’apprenne les bases tout de même, et vous aussi si vous ne les connaissez pas !

Bon, revenons-en à nos « Sot-l’y-laisse ». Tout le monde connaît l’histoire de l’appellation de cette petite partie de la volaille située de chaque côté de la colonne dorsale. Mais pour ceux qui ne le savent pas (oui j’avais envie de la raconter, pour une fois que je connais l’histoire), cette partie est appellée comme ça car elle est peu visible lorsque l’on découpe le poulet et que celui qui ne connaît pas (le sot) les laisse par ignorance.

Et ce matin chez mon boucher, j’ai pu trouver des « sot-l’y-laisse » de dinde vendues à part. J’ai ensuite cherché une recette à faire avec ces morceaux de viande (c’était la première fois que j’en mangeais hors ceux de mon poulet rôti) et j’ai trouvé une recette à la crème et aux champignons. Pourquoi pas. Moi je n’en avais pas envie. Je voulais quelque chose de moins lourd. J’ai bien fait. J’ai donc décidé de les faire à la Basquaise avec des pâtes.

Pour cette recette pour 2 personnes, vous aurez besoin de :

– 4 gros « sot-l’y-laisse » de dinde

– 3 poivrons : 1 rouge, 1 orange, 1 jaune

– 5 piquillos grillés

– 4 tomates

– 1 oignon

– Une dizaine d’olives noires dénoyautées à la grecque

– 1 CàS de pesto de basilic

– 150gr de linguines

– 1 pincée d’origan

– 1 CàS d’huile d’olive

 

Recette :

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Une fois qu’elle est chaude, ajoutez l’oignon que vous aurez émincé.

2. Une fois que les oignons sont devenus translucides, ajoutez les « sot-l’y-laisse » et laissez saisir.

3. Coupez vos tomates en cubes en prenant soin d’avoir ôté le coeur au préalable. Ajoutez les dans la poêle.

4. Epépinez vos poivrons puis coupez-les en lamelles que vous rajouterez dans la poêle. Faites pareil avec les piquillos.

5. Ajoutez vos olives noires coupées, et la cuillère à soupe de pesto.

6. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les poivrons soient bien cuits.

7. Pendant ce temps, mettez vos pâtes à cuire; puis, une fois qu’elles sont cuites, égouttez-les.

8. Servez dans une assiette creuse avec les linguines, la sauce Basquaise et les « sot-l’y-laisse sur le dessus).

 

Bon appétit !

 

Kcal pour une assiette : 590kcal

 

 

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