Soupe de courgette, coeur de chèvre frais et fleurs de pancetta

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Comme nous sommes en automne… Ah non pardon!

Comme nous sommes en été mais qu’il fait froid (GLA GLA GLA – pas drôle), voici la recette de la bonne petite soupe que j’ai réalisée hier soir. Ca vous prendra une quinzaine de minutes, mais avec un petit film, un chat et un plaid, vous serez au top!

Pour cette soupe de courgette pour 4 bols, vous aurez donc besoin de : 

– 3 courgettes

– 1 Litre d’eau

– 2 cube de bouillon de volaille

– 2 tomates coupées en cubes

– 2 branches de céléri émincées

– 1 oignon émincé

– 1 CàS d’huile d’olive

– 200gr de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)

– 12 tranches de pancetta

 

Et voici donc la recette !

1. Préchauffez votre four à 180°C. Lavez vos légumes.

2. Faites bouillir l’eau en y ajoutant les deux cubes de bouillon de volaille.

3. Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile d’olive puis ajouter les oignons. Lorsque les oignons sont devenus translucides, ajoutez le céléri et la tomate. Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pour ne pas que cela accroche au fond de la casserole.

4. Coupez les courgettes en rondelles épaisses, puis ajoutez-les à l’eau qui frémit. Laissez cuire 8-10 minutes.

5. Sur une plaque de cuisson allant au four, déposez une feuille de papier sulfurisé. Roulez vos tranchez de pancetta en corolles et déposez-les sur le papier. Enfournez pour 8min.

6. Durant ce temps, mixez tous vos légumes ensemble, ajoutez l’eau de cuisson au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez.

7. Une fois que la soupe est prête, remplissez vos bols avec celle-ci, ajoutez une grosse cuillère à soupe de chèvre frais que vous plongerez dans la soupe et déposez trois fleurs de pancetta.

8. Emiettez le fromage de chèvre qu’il vous reste sur le dessus des soupes. Et servez bien chaud !

 

Bon appétit à tous 🙂

 

Calories pour un bol de soupe : 270Kcal

 

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